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阿连特茹:葡萄酒天下里的桃花源-奧门葡京88807.com-澳门新蒲京www66126cc

2018-08-22 16:12      字号:【】【中-澳门葡京76055com】【】    浏览:

东晋墨客陶渊明的名作《桃花源记》是千百年来中国人歌颂的名篇,那边形貌的“芳草鲜美,落英缤纷”、“地皮仄旷,屋舍仿佛”、“黄发垂髫,并怡然自乐”、“乃不知有汉,不管魏晋”这类人世瑶池成为一种中国人幻想中的生涯状况。作为一个有着冗长农耕文化的古国,中国人心中或多或少皆有一种“桃花源”情结,寻求一种田园诗般的平静和知足。

当去了一趟葡萄牙,再脱离时,我却把中国人这类独占的“桃花源”情结取这个处于欧洲西南边境、曾有过光辉殖民汗青的国家—葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)联络在一起。葡萄牙的阿连特茹,不但是葡萄酒乡、王国,更成为了魂魄深处的一种情结。

葡萄牙初印象

多年来,对葡萄牙的印象借停止正在中学历史教材中。据汗青教材引见,葡萄牙瘠薄的地皮,临海的地理环境促使葡萄牙率先踏上了探究陆地的征程,并正在16世纪上半叶到达了壮盛期间。厥后因为正在殖民战役中积聚的财产被浪费失落没有投入到产业生长中,再加上西班牙和荷兰的兴起并到场海上霸权的合作,葡萄牙逐步走向式微。影象便定格云云,直到厥后喜好上葡萄酒以后,最先经由过程书籍和品酒去相识葡萄牙。提及葡萄牙的葡萄酒,却是给我印象最深的一个是世界上三大甜葡萄酒之一的波特酒(别的两种是法国苏玳区的苦黑和西班牙的雪利酒),一个是喝起来新颖、青涩的产自葡萄牙北部的绿酒(Vinho Verde)。波特酒合适浅斟慢饮,而绿酒则合适取海鲜搭配在一起痛饮了。

10月下旬的欧洲南部还略显干爽和暖和,当飞机正在大西洋边上的里斯本的上空航行时,透过舷窗看到的是犹如银河星系般密集的闪灼的灯光,把里斯本(Lisbon)装潢得如同梦乡般让人空中楼阁。正在熟睡中醒来的里斯本,远远望去色彩深浅纷歧的红瓦顶的衡宇和绿色的树丛交相辉映,显得温馨恼人。据当地人引见:“里斯本市内有公园、花圃250个,短时间以内很易逐一走完。”提及经济前提,本地人支出不下,但根基的社会保障对照健全,社会安宁,住民的生涯幸运指数照样蛮下。值得一提的是,里斯本的留宿较低,绝对会给你不测的欣喜。

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桃花源中的葡萄园

葡萄牙同伙马丁·波尔(Martijn Boer)是个有点忸怩但不乏诙谐的中年男人,他的老婆是中学英文西席,因而作为葡萄牙人,他也能讲一口流利的英文。跟他相同的时刻,我起首示意念去波特酒酒乡—有名的杜罗(Duoro)产区,他却执意要前去阿连特茹(Alentejo),他说阿连特茹是个对照有代表性的葡萄酒产区,一定要去看看。

汽车往里斯本东南面的阿连特茹奔驰,一路上陡峭的山坡上一晃而过的是一片片银色的橄榄树或是一片片嵬峨的用来做葡萄酒瓶塞的水松木。山坡上浅浅的青草正在这个春季却泛着新绿,红色的羊群正在草地上或垂头吃草或追逐游玩。偶然可见一棵挂满橙子的橙树,橙子黄亮而巨大,分外诱人,特别抢眼,让人正在山间穿行也不觉寥寂。听说,15世纪,葡萄牙人把中国的甜橙带到地中海沿岸,当地人称之为“中国苹果”。厥后,西班牙和葡萄牙的船队又将橙子带到新大陆,橙子在那里极受欢迎,最初终究致使西班牙当局用法律划定,每艘开往美洲的船必需带上100粒甜橙种子。

从里斯本动身一个多小时后,便抵达了阿连特茹的小产区之一博尔巴(Borba)。放眼望去,微微升沉的山坡上满是葡萄园。春季的葡萄园全变作深红,葡萄园边不是波尔多那火红的月季而是繁星般的黄色小花,阳光猛烈,配上远处蓝蓝的天空,像走入了梵高的印象绘中一样平常。几只蜜蜂得空顾及身边成片的花朵,正在几串已成葡萄干的葡萄串上冒死天吮吸着甜甜的葡萄汁液。

阿连特茹天气酷热而枯燥,葡萄轻易成熟,如今便只能品味这里的葡萄酒了。有着现代化的酿酒装备的Herdade da Farizoa酒厂座落于此,酒厂是葡萄牙Quifel Holdings集团旗下专注于农业的Companhia das Quintas公司的酒厂之一。Herdade da Farizoa酒厂共占地60公顷,葡萄树栽种于2001年。这里重要栽种的葡萄种类都是葡萄牙当地的葡萄种类,如特林加岱拉(Trincadeira)、阿弗莱格(Alfrocheiro)、阿拉哥斯(Aragonez)和国度多瑞加(Touriga Nacional)。个中阿拉哥斯富含单宁,酿造的葡萄酒色彩深,带有樱桃和黑莓的果香味,这个葡萄种类正在西班牙被称作添帕尼罗(Tempranillo)。

特林加岱拉则是阿连特茹最陈腐并普遍运用的葡萄种类之一,正在干旱的天气条件下酿造出微弱而又雄厚的红葡萄酒,带有赤色生果、花朵和青草的香气。拜阿连特茹奇特的天气所赐,Herdade da Farizoa酒厂消费的红葡萄酒,整体来讲色彩深红,多赤色生果的香味,口感粘稠圆润。既有深邃深挚庞大的佳构红葡萄酒,也有生动易饮的一样平常餐酒。Herdade da Farizoa Grande Escolha 2011借得到了《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate)91分的结果。

阿连特茹首府埃武拉:人世遗落的福地

为了吃上隧道确当天菜,马丁·波尔示意最好前去埃武拉(évora)。埃武拉正在阿连特茹的西北部,距里斯本100多千米。埃武拉是阿连特茹的首府,处于三条河道交汇处,听说这里曾是荣华之天,但也是差别族群争取的目的。埃武拉自史前最先便有差别族群前后落户。公元前59年,埃武拉更成为古罗马的军事重地。以后埃武拉的生长起起落落,直到摩尔人的到来把商机带到这个城市。埃武拉人正在14世纪到16世纪见证了壮盛期间以后,便走入了衰落当中,今后被汗青忘记正在阿连特茹区域。也恰是由于被忘记,埃武拉的汗青遗址才气无缺生存至今。1986年,埃武拉被列入联合国教科文组织的世界遗产名录。

走正在埃武拉的用小石块铺成的街道上,满眼是粉刷为红色或镶嵌着黄色的修建,正在阳光的照射和蓝天的烘托下,显得暖和和舒适。Fialho餐厅是位于街道靠里的一家小店,那家餐厅出人意表,墙上挂谦了曾得到的声誉。餐厅墙上镶谦各色的盘子,另有鹿角。如许的装潢让我想起了中西方的磁器商业。17世纪以来,多量中国磁器进入西方。一尾17世纪盛行欧洲的诗歌描画了时人对中国磁器的陶醉:“去找那种磁器吧/它那艳丽正在吸引我,正在引诱我/它来自一个新的天下/我们不可能看到更美的器械了/它是何等诱人,何等优美/它是中国的产物。”西方人经由过程内销瓷明白秘密的东方风情,心中布满了对这个悠远国家的猎奇和神往,但是大部分人并未到过中国,也不清晰中国人的家居怎样装潢,他们便部署了一个中国厨房,墙壁、屋顶、餐具均用磁器装潢,称之为“磁器厨房”。本来那座小城,不唯一来自古罗马、摩尔人和其他种族的印记,也打上了东方的烙印。文明流传的气力,正在此可见一样平常。

这里的菜品雄厚多样,有煮熟的种种豆类、橄榄油浸菜椒、葡萄牙火腿做前菜,主食有野兔肉焖饭、烤羊排、煎牛肉、油炸鳕鱼等,餐后还会端上来一盘金黄的葡挞。橄榄油被称为“葡萄牙黄金”,年产量占天下总产量的18%,葡萄牙重要产区取希腊克里特岛、意大利中部区域并称为天下优良橄榄油产区。鳕鱼是葡萄牙国菜,听说有365种做法,能够正在一年中天天吃一种。这里的菜式口胃取阿连特茹的葡萄酒真是绝配,葡萄酒的厚重和果香味,取或烤或喷鼻煎或油炸的菜式碰撞在一起,可谓相得益彰,让人回味。这里的食材,皆鲜嫩而透着淡淡田野的香气,取现在大都市味同嚼蜡的食材口感天差地别。忍不住想起了悠远的田园,有了乡愁!

葡萄牙之止,特别是阿连特茹之止,让我劳绩满满。让我看到了历史书以外,波特酒以外,越发饱满新鲜的葡萄牙。那一起也让我感悟到:葡萄酒不仅是一种饮品,更是一种文明的纽带,它让我们有兴趣去探访那差别的文化,走入那些山水河道,走入野外山丘,去寻觅心中的桃花源!

    关键词:    泉源:《葡萄酒》杂志  赵宝霞
    (责任编辑:程亚利)
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