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西推葡萄酒配餐指南-奧门葡京88807.com-8234.com新葡京娱

2018-08-23 16:18      字号:【】【】【】    浏览:

西推(Syrah/Shiraz)是一种有名的葡萄酒,凭据产地差别,其能显现出差别的风味,好比,法国西推葡萄酒每每伴随类似于橄榄的风味,而澳大利亚西推葡萄酒则果味浓重,常伴随黑莓和甜蜜烟草气味。只管西推葡萄酒有着云云多面的风味,但我们照样能总结出一套较简约的琼浆搭配轨则。

一、酒体丰满型红葡萄酒的搭配轨则

关于象西拉这类酒体丰满型红葡萄酒,我们正在配餐时需求思索的不单单包孕葡萄酒自己的作风,并且借需求联合配餐中蛋白质的范例和摒挡的烹调体式格局等决意。

1、脂肪能令高单宁葡萄酒口感越发逆滑

2、美味食品能凸显葡萄酒的果味

3、烧烤摒挡能增添葡萄酒的构造

4、下美味的蔬菜可柔化单宁

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二、酒体偏轻型西推+风味油腻型摒挡

凉快天气能作育西推葡萄酒酒体偏轻的作风,如许的中央包孕美国索诺玛(Sonoma)、圣伊内斯(Santa Ynez)、华盛顿州和法国北罗讷河谷(Northern Rhone),尤其是圣约瑟夫子产区(St. Joseph)。这些酒体偏轻的西推葡萄酒一般不接纳橡木桶陈年,因而其果香较高雅,不外酸度较下。

典范搭配:烤羊肉

羊肉作为一种肉质鲜嫩的白肉异常合适搭配酒体偏轻型的西推葡萄酒,如土耳其烤羊肉或希腊羊肉卷等。而家常羊肉摒挡则可经由过程放种种香料的做用来放大西推葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主义者则能够挑选烤茄子取西推葡萄酒搭配。

三、酒体着重型西拉+风味浓重型摒挡

酒体着重的西推每每产自一些天气暖和或酷热的产区,如美国纳帕谷(Napa Valley)、澳大利亚迈克拉仑维尔(McLaren Vale)、俗推丘陵(Sierra Foothills)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、阿根廷(Argentina)、西班牙(Spain)和南非(South Africa)等。酒体着重型西拉每每果味芬芳,香气扑鼻,并会通过接纳新橡木桶陈年去增添葡萄酒的复杂性和柔化单宁。

典范搭配:烧烤猪肉

经由小火慢烤出来的猪肉香气浓重,最合适搭配酒体着重型的西推葡萄酒了,个中猪肩胛肉最为鲜嫩,因而是人们的首选。别的,香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。亚洲摒挡如李子酱等也能增加葡萄酒的果味等。素食主义者能够挑选烤面筋去搭配果味浓重的西推葡萄酒。

四、判定西推葡萄酒作风的设施

怎样判定西推葡萄酒是来自暖和产区照样凉快产区呢?固然最快的设施就是检察酒标了。如果酒标上借不克不及看出充足的信息,那么便看酒精度。一般来说,产自暖和产区的西推葡萄酒,其酒精含量皆正在14%ABV以上;而凉快产区的西推葡萄酒的酒精含量则每每正在14%ABV以下。

    关键词:    泉源:红酒天下网  佚名
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