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苏菜取葡萄酒搭配指南-葡京真人娱乐-澳门新葡京27111.com

2018-08-30 14:48      字号:【】【】【小-澳门新葡京27111.com】    浏览:

苏菜即江苏菜,中国汉族八大菜系之一,重要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等中央菜构成,以炖、焖、烧、煨、炒等烹调伎俩为主,菜肴特性是浓中带淡,咸中带甜,陈香酥烂,原汁原汤,口胃温和,浓而不腻。

正在餐酒搭配时,苏菜注意本味的特性让“红酒配红肉,白酒配白肉”那一原则得以极尽描摹天表现。当罗纳河谷葡萄酒相逢苏菜时会碰撞出如何的火花呢?来看看Jade为您推荐的几款苏菜取罗纳的搭配吧!

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无锡肉骨头

无锡肉骨头是江苏省无锡市的一道传统名菜,不雅之光彩酱白,闻之芬芳扑鼻,食之肉质酥烂,真是色香味俱全,特性是油而不腻,酥软苦涩,咸苦和谐,肉美汁鲜,代表了无锡区域饮食文化的特征,同时也是许多肉食爱好者的心头好。

品味无锡肉骨头时,能够搭配罗纳河谷万索布尔(Vinsobres)生产的红葡萄酒,具有坚固而均匀的骨架、丝绸般润滑的单宁,酒体丰满醇厚,作风浑朴遒劲,口感庞大平衡,正在口中世故而圆润,余味悠久,布满了新颖生果和蜜饯生果的芳香,且具有极佳的陈年潜力。搭配这道菜能够让肉质越发鲜嫩,使人难以忘怀。

金陵盐水鸭

金陵盐水鸭是苏菜中金陵菜的代表作之一,最能表现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,该菜成型皮白油润,肉嫩微红亮光,皮肥骨香,鲜嫩非常,咸陈幽香,口感滑嫩,暂食不厌。

品味金陵盐水鸭时,能够搭配罗纳河谷圣约瑟妇(Saint-Joseph)酿造的红葡萄酒,既微弱又细致,布满了胡椒和辛香料的芳香,另有一抹紫罗兰的香气,伴随着浓重的矿物质气味,陈年以后则展现出皮革和甘草的气味,口感细致而温和,酒体协调,取盐水鸭搭配时,更能表现鸭肉的美味和老劲。

清炖狮子头

清炖狮子头正在苏菜中属于淮扬菜系,是久负盛名的扬州传统名菜,接纳上好的五花肉建造而成,配以蟹肉,口感坚实,肥而不腻,入口即化,其汤汁也是清澈见底,味道鲜美,原汁原味,食后幽香满口,齿颊留香。

品味清炖狮子头时,能够搭配罗纳河谷维桑(Visan)产区的桃红葡萄酒,最少含有50%的歌海娜(Grenache)和20%的西推(Syrah)和/或慕合怀特(Mourvèdre)布满花香和果喷鼻,口感清新,果味实足,洋溢着使人愉悦的胡椒气味,能够越发凸起清炖狮子头的美味,和那讲菜肴很合得来。

    关键词:    泉源:中国葡萄酒资讯网  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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