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专访酿酒师白稳红:康乐酿酒 康乐人生-澳门蒲京娱乐-澳门新葡京1495.com

2012-06-18 10:25  酒类媒体 字号:【】【】【】   

 “有一种事情,没有阅历过便不晓得其中的艰苦;有一种艰苦,没有体味过便不晓得其中的康乐;有一种康乐,没有具有过便不晓得其中的地道。”——写在前面的话

  这段话是一名增援大西北的志愿者写下的。取投身西北部的酿酒师白稳红非常符合,他是我见到的最爱笑的一名酿酒师。

白稳红

  白稳红,2011届国家级葡萄酒委员。曾历任莫下股分酒业有限公司技术员、实验员、所副所长、研究所所长等职,现任御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司总工、手艺总监职务。

  入行葡萄酒,从根蒂根基做起

  正在宁夏,第一次见到了御马酒庄酿酒师白稳红师长教师,他个头不下,一身工作服,显得非常精悍。印象最深的照样他开朗诚挚的笑容,密切的笑脸好像半刻都未曾消逝过。往年方才48岁的他身上泄漏的是不输于青年的那股子生机和激情,让人极易受熏染和鼓励。

  1995年,白稳红考上了西北农林科技大学,本来报的专业其实不是葡萄酒学院葡萄种植取酿酒专业,而是被调解的。他现在追念起来这件事,没有一丝一毫的遗憾,而是光荣本身进入了葡萄酒行业。谁人时刻,西北农林科技大学葡萄酒学院(前身是1985年兴办的“葡萄种植取酿酒”专科)刚建立一年,由中国首位留法葡萄取葡萄酒博士李华传授提倡并兴办,一个班只要三十去名学生,现在很多同砚散布正在葡萄酒行业的各个角落,正在各自的岗亭上为葡萄酒行业做着本身的一份孝敬。

  1997年,白稳红卒业后进入莫高股分酒业有限公司事情。它位于中国的西部地区,事先还没有实行西部开辟计谋,前提非常艰辛。但本地的天气前提合适葡萄发展,企业的葡萄种类许多,并且是海内少数具有冰酒消费的产区之一。这些关于一名酿酒专业的学生颇具诱惑力,初出茅庐的白稳红义无返顾天来到了莫下,这个河西走廊产区汗青最长、范围最大的葡萄酒消费企业。

  正在这里白稳红一干就是十年,从车间的技术员,一起做到了研究所所长。时期,白稳红正在2003年到2006年之间到甘肃农业大学食物系食物工程本科专业进修,处理本身在实践中碰到的酿酒方面的题目。那段事情和进修阅历,关于白稳红的酿酒才能提拔很有资助。他凭据本身的实践经验,连续在业内着名刊物上宣布了多篇论文,好比《苹果酸---乳酸菌掌握》《葡萄酒中矿物质元素的检测》《包管乌比诺潜伏品格的探究》《乳酸菌的造就要领及正在葡萄酒中的运用》等。所学变成了所用,再将所用变成常识,白稳红不只积聚了大量的酿酒履历,也给偕行们供应了很多可鉴戒的酿酒常识。

本文关键词:酿酒专访酿酒师 泉源:中国葡萄酒信息网
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