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刘世松:入口酒已成合围之势 国产酒怎样自救?-澳门葡京娱pj6966-葡京娱乐4242.com

2018-06-29 16:02      字号:【】【中-葡京娱乐4242.com】【】    浏览:

和刘世松了解已有18年了,当时他借正在《中原酒报》做总编辑。作为中国酒业的观察家和葡萄酒家当经济取文明研讨的学者,刘世松这些年一向正在致力于流传,鞭策葡萄酒家当的生长。

谈到中国葡萄酒的,刘世松持有异常悲观的立场。但谈到国产葡萄酒的近况,刘世松却显得异常忧愁。

正在他看来,入口葡萄酒以异常快的增长速度正在我国络续的“攻城略地”,对国产葡萄酒生长带来很大的打击。入口葡萄酒一直以来对中国市场的不懈投入,宣扬本身奇特的文明和饮食体式格局,极大天逢迎了海内中高支出消费者的猎奇心思和人们寻求时髦的需求。而国产葡萄酒果受酿酒葡萄基地栽种面积及消费周期和产量的限定,质料题目曾经成为制约我国葡萄酒经济更好更快生长的主要身分。

确实,现在天下葡萄酒每一年的过剩量正在400万千升阁下,加上后金融危机的影响,外洋葡萄酒商纷纭盯上中国这个伟大的潜力市场,并勉力耕作。中国年人均消耗葡萄酒仅为天下平均水平的1/3。伟大的消耗潜能和络续扩大的市场空间,引发了环球葡萄酒厂酒商的存眷,天然也动员了入口葡萄酒的快速增长。

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“入口葡萄酒出去的不但是葡萄酒,另有成熟的葡萄酒文明,那是最重要的,也是最恐怖的”。刘世松以为。

法国葡萄酒正在中国滞销,重要就是消费者对法国葡萄酒的悠长汗青和浪漫的葡萄酒文明有着较下的广泛认同。而这类文明是经由过程络续天流传而实现的,我们所看到、听到的,无论是品鉴运动、饮食搭配、休闲文明,和珍藏拍卖运动,都是外洋葡萄酒文明的一种体式格局,关于生长的中国消费者来讲,正在那么多热情和忘我的葡萄酒推行、文明观赏运动的耳濡目染中,接管了外洋成熟的葡萄酒文明,天然也动员了市场的繁华。

由此,正在入口葡萄酒澎湃的打击下,本来懦弱的国产葡萄酒经济发展暴露出许多题目,特别是质料基地生长滞后成为制约中国葡萄酒经济发展无可置疑的究竟。而入口葡萄酒对我国葡萄酒经济带来的影响正在连续发酵,以至正在摇动着中国葡萄酒经济发展的基本。

刘世松以为:用入口本酒替代基地建立,我国酿酒葡萄基地建立面对伟大应战”。但使人无法的是,这种情况正在愈演愈烈。关税的低落和入口酒自己的性价比,致使许多海内企业愈来愈多天入口本酒。

中国到场WTO后,根据世贸组织的划定规矩要求关税逐年低落,2005年1月1日起,瓶装葡萄酒的入口闭税率从43%下调至14%,散装葡萄酒的入口闭税率从43%下调至20%。从2006年7月1日起,葡萄酒实行新的《消费税管理办法(实施)》,入口葡萄酒消费税可用入口环节已纳消费税抵加,从而进一步低落了本钱。而香港和澳门区域更是从2010年3月起接踵对葡萄酒执行零关税。2012年1月1日起,中国对新西兰葡萄酒等产物的进口关税降为整。2015年1月起,智利葡萄酒入口中国关税降为整。2015年中澳自由贸易协议正式签订后,中国许诺“关于起泡酒和小于2L容器的入口葡萄酒,关税将由14%,正在第一年降至11.2%,第二年降至8.4%,第三年降至5.6%,第四年降至2.8%,估计将正在2019年降至0。关于散装葡萄酒,关税减免计划为从20%每一年逐渐递加至16%、12%、8%和4%,并正在2019年降至0”。

关税的低落,加上外洋多数对酿酒葡萄栽种赐与肯定的农业补助,使入口葡萄酒生产成本大幅低落。我国葡萄酒市场发展速度较快,一连多年显现两位数的增进,但因为我国酿酒葡萄基地建立工夫早,基地建立又不是一挥而就的,需求临时、稳固的投入,现有质料基地曾经不克不及顺应海内快速增长的伟大市场需求。再者,中国的地皮政策身分、络续上升的人力本钱和企业深谋远虑的“逐利”行动,企业正在葡萄质料基地建立取管理方面不正视,葡萄酒消费企业愈来愈不肯意在基地建立上投入过多的精神和资金,特别是一些中小型葡萄酒消费企业基础不去建立基地,而间接挑选本钱低于海内本酒的入口葡萄本酒,以包管本身品牌市场的供给,赚取高额利润。

云云轮回,将使葡萄酒企业愈来愈对入口本酒构成依靠,久而久之,势必严峻损伤我国酿酒葡萄栽种家当,激发“果贱伤农”砍伐葡萄树的悲剧,正在一些产区曾经发作铲除葡萄树的征象,那对中国葡萄酒经济发展去说是极其晦气的。当我们没有本身的葡萄质料供给以后,入口原酒就会易如反掌掌控中国葡萄酒经济的“命根子”。

刘世松剖析讲:灌进“洋酒”的葡萄酒产物,落空了中国葡萄酒本身的作风特征。消费者的口感体验和教诲皆被入口酒所占有,将来会如何?

一直以来,法国、意大利、澳大利亚等葡萄酒主产国,终年正在中国尽心尽力天举行一些产物品鉴和文明推行运动。现在,正在我国中东部各大中城市的陌头随处可见很多入口葡萄酒专卖店、品牌店,其对消费者的影响很大。市场调查也发明,入口葡萄酒运营进入门槛低、利润下,使涉足和预备涉足那一范畴的业内外商家愈来愈多,以至海内很多葡萄酒龙头骨干企业也正在运营着入口瓶装葡萄酒。正在座落各地的家乐福、麦德龙、沃尔玛等大中型超市,我们能够看到入口瓶装葡萄酒的取国产葡萄酒产品价格相差无几,以至有的比国产葡萄酒借自制。现在,葡萄酒高端市场根基被入口葡萄酒所把持,并造就出了一大批忠实的消耗群体,那曾经严峻影响着我国葡萄酒的支流消费市场。

固然,海内企业和相干构造也正在络续天号令国产葡萄酒要改动和正视。近年来,葡萄酒行业里的管理部门、企业家一向正在号令一个题目的处理,即葡萄酒家当应当归属于农林业,享用农业的统统优惠政策,葡萄酒应当归入农产品序列。然则正在刘世松看来,那其实不是影响我们葡萄酒家当生长的主要缘由。

根据我国的国民经济行业分类,葡萄酒属于制造业,是工业品。葡萄酒归入农产品,这不是说改就能改的题目,能够借会涉及到人大会议审议。我们本身需求晓畅,葡萄酒家当是融一二三产于一体的复合型家当,国度对一二三家当的搀扶政策,我们皆应当主动去争夺。特别是国度关于“新六产”的发展规划取支撑政策,需求葡萄酒行业卖力研讨,主动争夺。

回到质料栽种。人人皆以为,要酿造出优良和奇特作风的葡萄酒,需求培养下质量的酿酒葡萄质料。然则以上这些说法皆停止正在口头上,真正落实到家当管理、企业运营运动中的却黑白常少。

试问家当管理部门、企业家:葡萄质料云云主要,当局正在家当资金搀扶上真正落实若干?企业每一年正在基地建立上的人财物投入占企业总投入的比例是多少?

用入口本酒替代基地建立,既逢迎了消费者“崇洋”心思,又赚取更大的运营利润,正在经济环球一体化的今天,关于寻求利润最大化的企业来讲,无可厚非。然则,人无远虑,必有近忧。由于葡萄酒行业最基础的题目就是把本身的基础给拾了。那是刘世松最为忧郁的。

我们应当晓得,葡萄酒是讲求个性化、差同化和具有国际文明属性的特别消费品。中国消费者喝惯了灌装了入口酒的“中国葡萄酒”和本瓶入口的葡萄酒,又受着入口葡萄酒文明的影响,这类耳濡目染的感化是不可估量的。久而久之,中国葡萄酒的“命根子”势必沉易地被他人掌握,企业借怎样去寻求利润最大化?家当借道何强大生长?

在这种情况下,中国葡萄酒家当面对着六大危急:家当管理危急、酿酒质料危急、产区品牌危急、文明推行危急、自律诚信危急、入口酒打击危急。而从久远生长来看,国产葡萄酒的自救必需起首从质料上来处理。刘世松发起从三个方面去处理葡萄质料题目。

第一,质料是中心的理念认知必需降“真”。

我们正在主动背国度争夺政策的同时,本身“质料是中心”的理念必需降“真”。有句话叫“根蒂根基不牢,地动山摇”。企业正在运营中基础没有把质料基地建立作为企业第一车间去看待,看待果农和看待工人完整两个报酬,怎样可以或许改动其他人的认知?

我们的理念认知需求从根本上改变,从新梳理,落在实处。当局家当管理部门要增强指导和效劳,完美标准规范,资助企业打稳基本,健步前行。行业内必需真正将处理质料题目作为推动葡萄酒家当可持续发展的关键性、基础性的中心去看待,作为顶层设想的基础地点。

第二,质料根蒂根基科研必需降“天”。

应该说,各个产区至今没有本身的特征酿酒葡萄种类资本圃。各产区根蒂根基研讨做得不到位,没有特征,何道本性,更不用说将来生长。昔时一说赤霞珠、霞多丽为国际名种,一窝蜂全国各地皆种;如今马瑟兰显示好,各个产区又最先一窝蜂种马瑟兰,跟风征象再次重演。

我们如今亟需做好的根蒂根基风土研讨和品种区域化选育事情,需求凭据差别地区奇特的地理环境、天气前提、泥土构成特性,经心挑选扶植,挑选相宜适种的种类,培养合适当地地区特性的多元化、个性化的酿酒葡萄种类。

第三,天文标记珍爱产物轨制必需降“细”。

发起各地葡萄酒管理部门应当好好研讨天文标记珍爱产物轨制。天文标记珍爱产物是一个系统工程,相干事情展开起来,建立健全尺度、流传和推行系统,完整能够对农业产业化生长、产区产物差同化计谋、葡萄酒品牌集群构成、葡萄酒市场秩序竖立和葡萄酒国际竞争力等方面发生主要的增进感化,也可以或许讲好葡萄酒的“中国故事”,建立“中国作风葡萄酒”的国际形象和职位。

在此基础上,刘世松以为应当做好以下四个方面的事情:

1、扎稳基本,认认真真建好酿酒葡萄基地。

葡萄酒质量优劣,天赋正在质料,后天正在工艺。现在,中国正在酿酒葡萄栽种和种类等方面,种类过于单一,赤色种类中凌驾60%为赤霞珠,红色种类中凌驾70%为霞多丽,形成我国葡萄酒产物特征不凸起,同质化征象严峻,跟不上天下葡萄酒经济快速生长的需求。面临入口葡萄酒的猛烈打击,中国葡萄酒经济发展的基本就是要增强酿酒葡萄基地建立。地方政府管理部门要凭据本地天然风土资本前提,制订出全局的、科学的、公道的战略规划,增强配套政策取基础设施建立,主动指导企业和农户挑选相宜本地风土前提的葡萄栽种种类,增强标准化、规范化栽种技术研究,推行规模化、机械化、智能化的酿酒葡萄基地建立形式,提拔质料基地的管理水平和技术服务系统,提拔酿酒葡萄品格,构成中国葡萄典范本性,突破制约我国葡萄酒经济发展的“瓶颈”,才是以后中国葡萄酒家当生长的重中之重。特别是要经由过程恰当调解酿酒葡萄栽种构造,凭据差别地区天然风土、天气情况特性,竖立酿酒葡萄种类差同化,建立具有显着产区特征的酿酒葡萄基地,到达提拔葡萄品格、进步农民收入、凸起产区特征的目标。

2、尽快竖立中国葡萄酒的质量标准系统。

我国应当进步海内葡萄酒“消费许可证”的准入门槛,提拔葡萄酒行业准入条件,严厉以揭牌或拜托加工体式格局消费葡萄酒的前提,确保葡萄酒消费和流畅平安。同时,还要尽快竖立和完美中国葡萄酒的质量技术标准系统,范例生产经营次序,推动行业诚信系统建立,袭击假冒伪劣及知识产权侵权行为,使中国葡萄酒产物管理有章可循,范例有序生长。各个产区也要凭据实际情况,出台响应的技术标准和范例步伐,加大对葡萄栽种、葡萄酒酿造和市场流畅的羁系力度,包管中国葡萄酒经济康健有序生长。同时,根据国民待遇原则,以中国的相干技术标准一样对入口葡萄酒增强管控力度,加大检测力度,把不符合我国相干技术标准、品格优良的入口葡萄酒拒之门外,以包管我国消费者饮用平安和身体健康。

3、赐与葡萄酒响应的政策资金搀扶。

葡萄酒在国外是根据农产品去停止管理的,当局每一年对葡萄栽种农人发放葡萄栽种补助。据欧委会农业和乡村生长总司数据显现,欧盟用于支撑葡萄酒家当的预算每一年皆凌驾10亿欧元,用于葡萄栽种、种类革新、品牌推行等方面,个中远一半用度用于过剩葡萄酒的烧毁或蒸馏加工成产业酒精。而中国对葡萄酒家当响应的补助搀扶很少,只是远几年各个产区政策最先加大葡萄酒的支撑力度。葡萄酒家当是一、二、三家当深度融会的高效家当,中国市场需求伟大,对增添财政收入、推动新农村建立、拉动旅游文明业生长,具有主动的增进感化。要生长葡萄酒家当,各级产区当局还要继承正在政策、资金、税收、人材等方面赐与大力支持,变更葡萄酒企业投入基地建立和科研手艺的积极性,进而变更农人的栽种主动性,勤俭和有用应用资本,生长酿酒葡萄基地,指导消费企业公道结构,逐渐削减对入口葡萄酒的依赖性。

4、出力打造中国葡萄酒特征文明。

我国葡萄酒产区当局管理部门要主动鉴戒外洋的行业管理和文明流传形式,增强产区的统一规划和对外宣扬,减速构成产区的整体品牌和产区的特征文明。同时,面临入口葡萄酒的猛烈合作,各葡萄酒产区管理部门或行业构造应当整合区域内上风资本,指导葡萄酒企业构成计谋同盟,竖立葡萄酒技术创新平台和营销推行效劳平台,充分利用全国性葡萄酒展会、国际商贸交换运动、国际性大赛等种种节会时机,宣扬推介本身产区的整体品牌形象,从质料基地、产品结构、本性特征、葡萄酒文明等各个方面,络续推介具有本身产区作风,又具有各自企业差同化特性的种种葡萄酒产物品牌,络续宣扬、推介中国葡萄酒的整体形象,提拔中国葡萄酒的市场竞争力,塑造“中国葡萄酒作风”。

    关键词:    泉源:红酒书院  王德惠
    (责任编辑:程亚利)
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