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李德美:中国消费者没有必需接管葡萄酒的来由-www.0222.com-澳门新蒲京4242网址

2015-11-16 13:39  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 字号:【】【中-www.0222.com】【】   

酒正在中国文化中的汗青积厚流光

中国地区辽阔,差别区域饮食文化差异很大,由此发生的菜系也相称丰富和庞大,以是差别地区的消费者饮食习惯和对葡萄酒的认知会遭到各自饮食文化风俗的影响。从古至今,中国住民少有大局限的活动,这类征象越发稳固了各地区住民饮食文化的差异性,这也就致使了各地区消费者对葡萄酒喜欢和认知的差异性。正在史书中有大量关于酒的纪录,如战国末期韩非子最早写道:“宋人酤酒,悬帜甚高”;汉武帝天汉三年便执行了酒的专卖;汉朝始元六年便有了最早的酒纪录:“官卖酒,每升四钱”;1980年正在河南出土的商朝前期古墓中的酒现存于北京故宫博物院,那统统的例子都说清楚明了中国人喝酒的汗青是积厚流光的。

正在我国十几亿生齿中,除个体民族由于宗教的本因此限定喝酒(约占中国总生齿的1.6%),其他各个民族都邑在日常生活中饮用各种酒精饮料,尤其是正在种种节日和婚丧嫁娶、生日、庆典等时刻,人生的每个严重节点都要用酒来背本身的社会关系停止展现,这也说清楚明了酒正在中国人生涯中的重要性。历史上,葡萄酒一向被视为珍贵的消费品,而当今,葡萄酒或被看成保健品饮用,或被看成点缀生涯的时髦品。无论是汗青照样今天,正在中国人的眼里,并没有把葡萄酒看成一种酒精饮料大概食物,换句话说,我们如今所接触到的葡萄酒曾经背叛了葡萄酒的本质属性。

葡萄酒其实不是中国消费者必需的酒类

从2009年到2014年我国酒类消耗状况来看,啤酒、白酒的消费量占主导地位,而葡萄酒的消耗比例却异常少。从葡萄酒正在中国生长的汗青轨迹来看,葡萄酒正在中国酒类中的职位也不是很重要。考古研讨证实,约莫2300年前,中国人便最先引进欧洲葡萄,2100年前最先酿造葡萄酒,葡萄酒酿造经由汉的鼓起,唐的生长,宋的式微,元明清的中兴,民国时期的规模化建立,再到中国改革开放的现代化建设,但是至今,葡萄酒正在中国任然是范围最小的酒种。

事实上,中国人是能够不需要葡萄酒的,具体表现正在以下几点:起首,中国事雨热同季的大陆季风性气候,夏日湿热,夏季又极为干冷,那便形成葡萄夏日轻易抱病,夏季越冬难题等题目,天气前提制约了酿酒葡萄正在中国的栽种,进而致使葡萄酒消费难题。其次,种种谷类正在中国各地皆有栽种,而且谷类很容易生存,以是用谷类酿造的“米酒”正在中国就会更具有广泛性,由此而演变去的黄酒,也是最具有中国特色的酒种。以是道,中国人更风俗饮用当地特色酒种,而并不是是栽种贫苦酿造也贫苦的葡萄酒。

葡萄酒生产者寄希望于中国

从21世纪以来OIV(葡萄取葡萄酒构造)的数据统计来看,天下葡萄酒的生产量一向宏大于葡萄酒的消费量,并且以欧洲为代表的传统葡萄酒生产国,葡萄酒的消费量逐年萎缩,面临产量大于销量的压力,生产者不能不需求开辟一些新的消费市场。自上世纪70年月前期,伴随着美国当地葡萄消费的增进,美国葡萄酒消费量逐步提拔,生产量取消费量同步增进的征象给葡萄酒行业带来了期望,至今,美国已远成为世界第一大葡萄酒消耗国。正在中国,2012年之前中国当地葡萄酒的生产量显现持续增长趋向,而今后至今,生产量却显现迟缓下落的趋向;同时期入口瓶装葡萄酒却一向呈持续增长趋向(2012年之前呈极速增进趋向,2012年今后,因为“三公消耗”,使得入口葡萄酒消费量有所下落,但仍然呈迟缓增进趋向),那使得葡萄酒生产者又最先寄希望于中国市场。

关键词:  -澳门新萄京娱乐 泉源:中国葡萄酒信息网
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(责任编辑:李少远)
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